Cómo este pan dulce está ayudando a los mexicanos a mantener vivas sus tradiciones del Día de Reyes

Por Daysi Calavia-Robertson | NJ Advance Media para NJ.com

Cuando era una niña que crecía en Miami, sabía que las vacaciones navideñas no terminarían hasta que comiera una deliciosa rebanada (¡o dos!) de Roscón de Reyes o Rosca de Reyes, un pan dulce que se come el Día de los Reyes Magos y es similar a la Torta del Rey.

Y siempre he sido la más golosa, lo que significa que una vez que pasaba la Navidad … bueno, contaba los días hasta el 6 de enero. Pero para nosotros, los niños, la emoción por las Roscas no se debía únicamente a las ganas de tener en nuestras manos este delicioso pan, sino también por la agradable anticipación, la esperanza, el deseo de que también tuviéramos la suerte de tener en nuestras manos al «pequeño niño Jesús», una figurita de plástico del tamaño de un pulgar del niño Jesús escondido dentro del pan.

Todavía puedo escuchar a mi prima decir: “¡Tía dice que si lo encuentras, tendrás buena suerte por un año!”. ¿Delicia y buena suerte por un año? ¿Quién no quiere eso? Estas cosas — y el hecho de que los comiéramos en el Día de los Reyes Magos porque mi papá nació en España y eso es lo que él y su familia católica hacían cuando era un niño — fue todo lo que sabía sobre Roscas.

Hasta ahora, eso era.

Ahora que tengo treinta y tantos años, ahora que soy mamá, vivo lejos de mis propios padres y estoy casada con un hombre que no es latino… ahora, depende de mí. De mí depende salir a buscar una Rosca, buscar los panaderos latinos que las hacen o las panaderías hispanas que las venden, aprender el quién y el por qué de la tradición para poder compartirla yo también con mis hijos.

Este año aprendí que la tradición se originó en España y luego llegó a México, América del Sur y otras áreas. También aprendí que la colorida fruta confitada en la Rosca simboliza los regalos que los Reyes Magos le dieron al niño Jesús, y que el niño Jesús de plástico escondido en el pan representa la historia bíblica de María y José escondiendo a su hijo para salvarlo de Herodes.

Confirmé lo que mi tía le dijo a mi prima, que encontrar al niño Jesús en su rebanada de Rosca es realmente buena suerte y, lo que es más importante, encontré docenas de panaderos latinos aquí mismo en Nueva Jersey que trabajan para lograr exactamente lo que yo estaba buscando: “aferrarnos a nuestra identidad, tradiciones y cultura”.

Eso es lo que me dijo la panadera mexicana Sandra Tlatelpa, de 36 años, de Jersey City, en la cocina de su casa mientras enrollaba expertamente la masa para una Rosca. “Para nosotros, los latinos, y para mí… como orgullosa mexicana, la Rosca de Reyes es más que un pan”, dice en español.

Es una manera de aferrarse a lo que somos, dijo, preguntándome si entendía. «¡Por supuesto!» Respondí en voz alta: “por eso estoy aquí”. «Está bien», se ríe, «¡Entonces toma un poco de masa!»

Me puse unos guantes y puse manos a la obra. Enrollamos masa, escondimos niños Jesús de plástico y espolvoreamos azúcar por todas partes. Hablamos sobre nuestros hijos, tienen la misma edad y asisten a escuelas cercanas, sobre nuestras herencias: ella nació en Puebla, México y yo en Miami, de madre nicaragüense y padre español, e incluso hablamos sobre nuestros sueños.

Me dice que ha estado horneando desde los 15 años, que vive en Jersey desde 2006 y que se graduó del Culinary Arts Institute en Hudson Community College en 2014. Ahora toma pedidos de Roscas, pasteles de cumpleaños y otros dulces a través de su página de Facebook, Chispita de Azúcar por Sandy T.B.

“No fue fácil”, dice sobre la universidad. “Principalmente porque tuve problemas para aprender inglés, pero trabajé duro y lo logré. Terminé. Ahora, mi sueño es abrir mi propia panadería”.

Ella me dice que hacer pan es un proceso largo y tedioso, razón por la cual ha estado despierta desde las 3 a.m. trabajando duro en la pequeña pero acogedora cocina de su departamento cumpliendo con los pedidos de Rosca.

“Y no es tan rentable, por eso tiene que ser un trabajo de amor y para mí, realmente lo es”, dice. “Escuchar a la gente decirme lo especial que son mis Roscas para ellos y saber que las están disfrutando con sus familias, manteniendo la tradición, creando recuerdos… esa es mi pasión, mi propósito”.

En West New York, otra familia de Puebla, México, también encontró pasión y propósito en ayudar a los latinos del estado a mantener viva la tradición de la Rosca de Reyes.

Víctor Fragoso, propietario de Xochimilco Bakery and Restaurant, un restaurante abierto desde 1994, dice que el 6 de enero, él, toda su familia y alrededor de una docena de empleados estarán listos para hornear, empacar y servir Roscas.

Él estima que Xochimilco venderá más de 2,000 Roscas al final del Día de Reyes.

“Para mi familia y para mí, es un placer hacer nuestra parte para mantener esta tradición”, dijo Fragoso en español. “Es verdaderamente maravilloso ver cómo con cada año que pasa, más y más personas, la mayoría de nuestra comunidad latina, disfrutan comiendo Roscas”.

En cuanto a mí, no puedo esperar a que «más y más personas» finalmente incluyan a mi familia.

Esta traducción fue proporcionada por Reporte Hispano, en asociación con el Centro de Medios Cooperativos de la Universidad Estatal de Montclair, y cuenta con el apoyo financiero del Consorcio de Información Cívica de NJ. La historia fue escrita originalmente en inglés por NJ Advance Media para NJ.com y se vuelve a publicar en virtud de un acuerdo especial para compartir contenido a través del Servicio de noticias de traducción al español de NJ News Commons. 

This translation was provided by Reporte Hispano, in association with the Center for Cooperative Media at Montclair State University and is financially supported by the NJ Civic Information Consortium. The story was originally written in English by NJ Advance Media for NJ.com and is republished under a special content sharing agreement through the NJ News Commons Spanish Translation News Service.