Quinua busca cautivar al área triestatal

Tres chefs, provenientes de Alemania, España y Miami, Florida, presentaron para consumidores y periodistas del área triestatal platillos en base a quinua, mismos que son servidos en restaurantes de primera calidad.

Todo esto en la presentación del libro “Quinua Five Continents” realizado recientemente en Nueva York, que busca posicionar la quinua peruana en el mercado internacional.

La cantante de Jazz-Afroperuano, Lula Valdivia, casada con estadounidense y residente en Nueva Jersey, dijo que la quinua se consume entre sus amigos anglosajones debido a que se combina fácilmente con las comidas que regularmente consumen.

“La primera vez que probé quinua aquí en Estados Unidos fue en casa de una amiga no-hispana que estaba fascinada por sus valores nutritivos. Yo por mi parte comencé a consumirla en lugar del arroz,” añadió Valdivia.

Además de las propiedades del grano peruano, como aminoácidos, dijo que contiene litio, un elemento que se usa para combatir el síndrome de Down.

Por su parte Alfonso Velásquez Tuesta, presidente ejecutivo de Sierra exportadora, una institución gubernamental peruana, dijo que uno de los motivos de los esfuerzos por divulgar los beneficios de la quinua en Estados Unidos gira en torno a los bajos precios que se paga actualmente por la quinua en el Perú.

“Hoy en día ha bajado terriblemente el precio de nuestra quinua porque hay una creciente oferta de quinua a nivel mundial, por eso en éste momento nuestros agricultores están pasando un momento peculiar. Por eso es que tiene que ser más competitiva la producción,” dijo Velazquez.

Sin embargo tiene confianza en el aumento de los precios para el productor peruano “porque nuestra quinua tiene mejor calidad de semilla, es orgánica, es de altura”. “Es una situación que depende del mercado, de la oferta y la demanda, esperamos superarlo muy pronto,” comentó el funcionario Velazquez.

Por su parte la Cónsul General del Perú en Nueva York, María Teresa Merino de Hart, dijo que era muy importante la promoción de la quinua en Nueva York y Nueva Jersey porque garantizará mejores ingresos para los agricultores peruanos.

Libro de Quinua Gratis

Treinta cheffs, que preparan delicias gastronómicas en restaurantes de primera calidad en Alemania, España, Italia, Perú, Colombia, Argentina, Estados Unidos, Japón, Australia, Dubai, ofrecen recetas de platos de fondo, entradas, dulces, entremeses todo, todo a base de quinua. Los lectores de Reporte Hispano pueden encontrarlo gratis en el libro “Quinua Five Continents”, que se puede descargar, libre de pago, en formato pdf, en el sitio web: www.sierraexportadora.gob.pe/recetario-quinua-cinco-continentes. En el mismo lugar puede “bajar” El recetario Gourmet de Quinua.